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雞蛋干主要用到的原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等，口感和價(jià)值遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)豆腐干，口感鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高。

　　在制作雞蛋干時(shí)主要用到的原料有雞蛋，白砂糖，食用鹽等。因此，雞蛋干也是一種以雞蛋為原料的新食材，主要是將全蛋液濃縮加工。雞蛋干與豆腐干相比，口感更好，而且并不會用到大豆。雞蛋干營養(yǎng)價(jià)值很高，且市場

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