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　　德谷食品專注蛋品產(chǎn)業(yè)全鏈平臺(tái)打造，

　　依托獨(dú)特的S2B2C模式與豐富的上下游渠道，

　　通過(guò)供應(yīng)鏈集采、渠道整合及服務(wù)集成，打通蛋品產(chǎn)業(yè)鏈條，

　　為上游養(yǎng)殖戶、禽蛋產(chǎn)業(yè)園提供成熟完善的蛋品加工及銷售渠道，

　　為下游食品廠、蛋糕房、餐飲連鎖企業(yè)提供蛋品原料及蛋制品，

　　解決蛋品產(chǎn)業(yè)，品質(zhì)良莠不齊，供需失衡不穩(wěn)，流通效率低下等一系列問(wèn)題，

　　促進(jìn)蛋品行業(yè)規(guī)范化、高效化、品質(zhì)化升級(jí)，

　　為經(jīng)銷商、終端用戶提供營(yíng)養(yǎng)豐富的鮮雞蛋、蛋撻液等食品。

一、控源頭，好雞才能產(chǎn)好蛋

1、精選雞苗，提升雞種抗病、抗逆、抗應(yīng)激的能力，提高雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，從源頭上提升雞蛋品質(zhì)。

2、全程凈化，從飼養(yǎng)到孵化全程使用凈化技術(shù)，從種源上杜絕沙門氏菌，為每一枚雞蛋種下健康營(yíng)養(yǎng)的基因。

3、嚴(yán)控環(huán)境，通過(guò)雞糧、喂養(yǎng)、防疫、環(huán)境的各環(huán)節(jié)的監(jiān)管控制，確保蛋雞在潔凈、舒適的環(huán)境中成長(zhǎng)，保障蛋雞健康，提升雞蛋品質(zhì)。

二、控管理，保證生產(chǎn)過(guò)程科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)

1、蛋品安全控制：原料蛋必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。蛋殼清潔、無(wú)破損，蛋殼表面光滑有光澤，蛋形正常，蛋殼顏色符合品種特征。

2、蛋品分級(jí)控制：蛋品加工控制：引進(jìn)自動(dòng)化、智能化、分級(jí)加工設(shè)備，雞蛋經(jīng)過(guò)分級(jí)、清洗干燥、紫外線殺菌、剔除散黃、剔除裂紋、產(chǎn)品保鮮、產(chǎn)品噴碼、包裝成型八道工序，在保證生產(chǎn)連續(xù)性的前提下始終做到無(wú)菌生產(chǎn)。

3、蛋品加工控制：采用灌裝機(jī)、巴氏殺菌機(jī)組、打蛋機(jī)、冷卻儲(chǔ)存罐等全自動(dòng)蛋液生產(chǎn)線，用灌裝機(jī)對(duì)蛋液進(jìn)行真空無(wú)菌灌裝，放置于0-4度的倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存。

三、控品質(zhì)，保衛(wèi)舌尖上的安全

1、鮮蛋檢查：通過(guò)感官檢測(cè)和光線透視雙重檢測(cè)，保障鮮蛋高質(zhì)量。

2、清洗消毒：嚴(yán)格控制消毒槽氯氣水液溫、氯液濃度和消毒時(shí)間，清洗干凈防止余氯殘留。

3、紫外線滅菌：將清洗干凈經(jīng)過(guò)干燥消毒后的雞蛋用紫外線殺菌30分鐘左右，保證蛋殼表面清潔。

4、質(zhì)量檢測(cè)：主要包括雞蛋農(nóng)殘、菌落總數(shù)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三個(gè)方面方面，細(xì)分為能量、氫氧化鈉、碳水化合物、金黃色葡萄球菌、卵磷脂、金霉素、鉛、四環(huán)素、滴滴涕、牛磺酸、膽固醇、水分等方面。

5、成品儲(chǔ)藏：所有產(chǎn)品按入庫(kù)的先后批次、生產(chǎn)日期分別存放；做好庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，保證通風(fēng)良好，溫、濕度適宜，加強(qiáng)防鼠、滅鼠工作；切實(shí)做好質(zhì)量檢查與質(zhì)量預(yù)報(bào)工作，及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的蛋品。

6、出廠質(zhì)檢：每批產(chǎn)品，須經(jīng)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)合格后方可出廠，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不得出廠銷售。