德谷蛋白液應(yīng)用廣，餐飲、烘焙、大健康行業(yè)都適用

（產(chǎn)品應(yīng)用-官方）

蛋白液是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動(dòng)打蛋并分離出蛋黃或蛋白，再經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品。蛋白液廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)、餐飲烘焙以及大健康等行業(yè)，使用蛋白液替代殼蛋，不但節(jié)省時(shí)間，還降低了雞蛋殼的污染隱患。接下來，就和德谷食品一起了解一下蛋白液的具體適用場(chǎng)景吧。

應(yīng)用于餐飲業(yè)，增加食物口感

在牛肉等肉制品烹飪過程中，使用蛋白液進(jìn)行腌制，可以為牛肉裹上一層光滑的保護(hù)膜，使炒出的牛肉更加滑嫩。在小酥肉、炸雞等炸肉過程中裹上一層蛋白液，不僅能夠增加炸肉制品的酥脆度，防止回軟，還能夠使炸出的肉制品表面更加光滑鮮亮，增加食品的視覺吸引力?。

應(yīng)用于烘焙業(yè)，作為發(fā)泡劑

蛋白液經(jīng)過打發(fā)后，蛋白會(huì)形成膠質(zhì)薄膜結(jié)構(gòu)，包裹住卷入的空氣形成細(xì)小的氣泡。戚風(fēng)蛋糕、虎皮蛋糕等糕點(diǎn)制作過程中加入德谷蛋白液，在烘焙時(shí)可以使氣泡受熱膨脹，蛋糕體積增大。烘烤后蛋白質(zhì)固化，氣孔結(jié)構(gòu)仍然保留，讓蛋糕具有輕盈蓬松的形態(tài)。

應(yīng)用于健康行業(yè)，制作蛋清粉或蛋白飲料

蛋白液熱量低，并含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，非常適合用于制作蛋清粉和蛋白飲料，滿足現(xiàn)代人對(duì)于健康、便捷飲食的需求，促進(jìn)了蛋白質(zhì)補(bǔ)充方式的多樣化。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的重視，蛋白液的應(yīng)用領(lǐng)域必將不斷拓展。作為蛋液源頭工廠，德谷食品將持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，升級(jí)品質(zhì)，為市場(chǎng)供應(yīng)品質(zhì)穩(wěn)定，使用便捷的蛋白液產(chǎn)品。如果您正在尋找一款能夠助力您業(yè)務(wù)發(fā)展的蛋白液供應(yīng)廠家，不妨聯(lián)系德谷食品試試看。