冷凍全蛋液廠家了解到全蛋液在我們的生活中是很常見的，尤其是在食品行業(yè)，比如烘焙、餐飲等行業(yè)，我們都能使用到全蛋液，冷凍液全蛋液廠家接下來為您介紹一下全蛋液，希望對(duì)您有所幫助！

　　冷凍全蛋液廠家將誒少全蛋液指的是整個(gè)蛋，是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動(dòng)打蛋，再經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品，全蛋液指雞蛋的蛋清和蛋黃不混合不分離的狀態(tài)，也可指前兩者的經(jīng)過攪拌的混合液。全蛋液主要用于中西餐烹飪，全蛋液主要用于中西餐烹飪，蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我們常食用的食物之一。

　　全蛋液是指將新鮮的整個(gè)雞蛋，經(jīng)過蛋殼消毒、全自動(dòng)打蛋機(jī)進(jìn)行打蛋處理，再經(jīng)過嚴(yán)格的巴氏殺菌處理后的不混合不分離的蛋液體。那么什么是好的全蛋液呢？一是要求雞蛋本身是新鮮的嚴(yán)選雞蛋，保證本身原材料的質(zhì)量；二是蛋殼分離時(shí)需要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理；三是進(jìn)行巴氏殺菌處理，這一步必不可少，也是質(zhì)量的基本保障。冷凍全蛋液廠家認(rèn)為好的全蛋液，上面三個(gè)環(huán)節(jié)缺一不可，每個(gè)環(huán)節(jié)做好把握與質(zhì)量，方是正規(guī)安全高質(zhì)量的全蛋液產(chǎn)品。