冷凍全蛋液廠家介紹蛋液產(chǎn)品一般以雞蛋作為原材料，經(jīng)過嚴(yán)格的巴氏殺菌等工序處理，有著明顯的優(yōu)勢，能合理地解決鮮雞蛋易碎、難運(yùn)送、難儲藏的難題；還能防止雞蛋殼的污染難題，有益于集中處理利用雞蛋殼和蛋殘液，能合理解決鮮雞蛋的沙門氏菌等致病菌安全隱患，是市場盛行的液態(tài)蛋新型的產(chǎn)品。

　　冷凍全蛋液廠家了解到在西方國家，將液態(tài)蛋作為配料的產(chǎn)品制造商不直接生產(chǎn)加工液態(tài)蛋產(chǎn)品，上世紀(jì)90年代起，歐盟成員國、美國和日本都制訂了禁止“殼蛋”進(jìn)入食品工廠應(yīng)用的政策法規(guī)，在餐飲業(yè)場所也有相應(yīng)的禁令，其政策法規(guī)嚴(yán)格規(guī)定食品企業(yè)禁止采購生蛋，必需要用殺菌消毒過的蛋制品，這一具體措施推動了液態(tài)蛋行業(yè)的發(fā)展。除了液態(tài)鮮雞蛋外，外國早已有經(jīng)過不同配料調(diào)配的液態(tài)蛋產(chǎn)品，供烹調(diào)菜品和焙烤使用，促使液態(tài)蛋己作為產(chǎn)品的很重要配料形成了行業(yè)。

　　液態(tài)蛋加工技術(shù)1938年在歐洲地區(qū)就完全具備商業(yè)化生產(chǎn)加工的能力，巴氏殺菌液態(tài)蛋制品在加拿大、歐洲地區(qū)、日本和美國早已占雞蛋產(chǎn)量的30-40%，而早在1976年美國生產(chǎn)加工的去殼蛋中約42%制成冷凍蛋，約8%制成干燥蛋，約47%制成液態(tài)蛋，其余約3%為不能食用蛋。在我國的液態(tài)蛋生產(chǎn)加工剛剛發(fā)展，近年來已有液態(tài)蛋生產(chǎn)廠家，另有企業(yè)正在上此項目，表明液態(tài)蛋的生產(chǎn)加工正日漸引起重視。