衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病率遠(yuǎn)高于其他類型的食物中毒，細(xì)菌性食物中毒中70%-80%由沙門氏菌引起。在各類食物中，蛋制品非常易受沙門氏菌污染，作為蛋液加工企業(yè)，德谷食品清楚了解沙門氏菌感染機(jī)理，嚴(yán)格監(jiān)測(cè)檢測(cè)，堅(jiān)決杜絕沙門氏菌感染隱患，為市場(chǎng)供應(yīng)高質(zhì)量巴殺鮮蛋液。

▲鮮雞蛋

　　食品加工過程導(dǎo)致沙門氏菌污染的原因可以總結(jié)為以下幾個(gè)方面：一是原材料污染。食品原料，尤其是肉、蛋、奶類制品本身未徹底清潔、滅菌，導(dǎo)致沙門氏菌殘留。二是設(shè)備污染。食品加工、儲(chǔ)存設(shè)備清潔不到位，被沙門氏菌污染后，導(dǎo)致食材交叉感染。三是環(huán)境污染。生產(chǎn)車間清潔不到位，生產(chǎn)人員進(jìn)入車間前未經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)殺菌工序，將污染源帶入車間，導(dǎo)致沙門氏菌污染。

　　針對(duì)以上風(fēng)險(xiǎn)因素，德谷食品制定了相應(yīng)的防控策略：

　　在食材選擇方面，德谷食品嚴(yán)格篩選蛋品食材，采用德谷農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)的高質(zhì)量鮮蛋，同時(shí)與雞蛋供應(yīng)商合作，雞蛋食材經(jīng)過嚴(yán)格的藥殘、微生物、重金屬檢測(cè)，符合標(biāo)準(zhǔn)后方可進(jìn)入下一生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　在環(huán)境管理方面，德谷食品建造十萬級(jí)凈化車間，引入蛋液自動(dòng)化生產(chǎn)線，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境濕度、溫度等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域前更換工作服，并定期對(duì)包裝材料和各物料儲(chǔ)存間消殺打掃，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備等進(jìn)行徹底、細(xì)致地消毒處理，不為細(xì)菌生長(zhǎng)提供溫床。

　　德谷食品蛋液產(chǎn)品均經(jīng)過巴氏殺菌處理，殺滅有害菌落，每批次產(chǎn)品還會(huì)經(jīng)過質(zhì)檢部檢測(cè)以及三方機(jī)構(gòu)質(zhì)量檢測(cè)，切實(shí)確保蛋液品質(zhì)穩(wěn)定，健康安全。目前，德谷食品為市場(chǎng)供應(yīng)各類巴殺全蛋液、蛋白液、蛋黃液，蛋液質(zhì)量穩(wěn)定，性價(jià)比高，生產(chǎn)、發(fā)貨周期快，冷鏈運(yùn)輸直達(dá)，為食品加工企業(yè)安全生產(chǎn)保駕護(hù)航。