雞蛋是一種營養(yǎng)食品，是人們生活中必不可少的，一個雞蛋大約重50g,其中蛋白質(zhì)含有7g,脂肪6g，產(chǎn)生熱能有82千卡，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸是人體中所需要的，也比較容易被機體吸收，營養(yǎng)價值勝于大多食品，蛋黃中還含有所有種類的b族維生素，以及維生素A、維生素D，維生素E，鉀鈉鎂鐵銅錳等多種礦物質(zhì)，并且雞蛋還是一種物美價廉的食物。

                                                   
　　雖然雞蛋的營養(yǎng)很豐富，但是從營養(yǎng)學(xué)上面來看，雞蛋也是需要適量，平衡膳食，一般情況下，兒童和少年正處于長身體的發(fā)育的階段，所以每天可以吃3-4個雞蛋，促進身體發(fā)育代謝，吸收營養(yǎng)，對于青年和中年人，或者需要消耗體力或者腦力這類人，每天可以吃2個雞蛋來補充營養(yǎng)，但是如果消耗體力嚴重的可以吃3個雞蛋，老年人的話，每天吃1-2個較為合適，如果是孕婦產(chǎn)婦、乳母身體虛弱的需要多增加蛋白質(zhì)，每天吃3-4個為宜。