改革開放以來，人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了翻天覆地的變化，從吃得飽到吃得好，從自己做飯到下館子，對(duì)食物的要求越來越高，這也對(duì)食品餐飲行業(yè)提出了更高的要求，控制食材品質(zhì)，提升烹飪技術(shù)，升級(jí)服務(wù)質(zhì)量，缺一不可。雞蛋，作為一種常見食材，其品質(zhì)在很大程度上影響著菜品的質(zhì)量。

雞蛋品質(zhì)影響餐品質(zhì)量

       在物質(zhì)資源并不發(fā)達(dá)的時(shí)代，雞蛋已經(jīng)成為了人們餐桌上的�？�，但那時(shí)候，蛋雞規(guī)�；�養(yǎng)殖基地較少，采購(gòu)仍以散裝雞蛋為主，品質(zhì)、新鮮度都無法得到保障。由于缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些質(zhì)量不佳的雞蛋，影響正常的烹飪食用。

       雞蛋使用前需要分揀、清潔、破殼，耗費(fèi)大量的時(shí)間與精力，有些企業(yè)安排人負(fù)責(zé)這一環(huán)節(jié)，還增加了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。不同菜品需要使用的雞蛋成分不同，如果操作時(shí)未能徹底將蛋白、蛋黃分離，后續(xù)使用時(shí)將影響食材的口感，久而久之會(huì)影響企業(yè)的口碑。如果雞蛋未充分清潔，或使用過程有蛋殼進(jìn)入蛋液，還可能出現(xiàn)沙門氏菌感染等食品安全問題。

       由以上問題可以看出，食材標(biāo)準(zhǔn)化、穩(wěn)定化供應(yīng)對(duì)食品餐飲企業(yè)非常重要，德谷食品（全稱：河南省德谷食品有限公司）正是看到了這一市場(chǎng)需求，開啟了蛋制品生產(chǎn)加工之路。

德谷食品著眼雞蛋品質(zhì)與安全問題，供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化鮮蛋液

       自成立以來，德谷食品始終堅(jiān)持執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，在雞蛋選購(gòu)方面，層層把控，道道質(zhì)檢，選用新鮮雞蛋打造品質(zhì)蛋液。加工環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)操作，蛋液經(jīng)過巴氏殺菌處理，確保蛋液安全美味。

       如今，已經(jīng)有很多食品餐飲企業(yè)與德谷食品建立起良好的合作關(guān)系，在未來，相信德谷食品還會(huì)推出更多蛋制品，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。