食品加工中蛋液出口的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，如下：

      原料要求：原料蛋應(yīng)來自非疫區(qū)的健康家禽，品質(zhì)新鮮，無破損、無污染，符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

      感官要求：具有產(chǎn)品正常的色澤，如蛋液應(yīng)為淡黃色或無色透明；具有產(chǎn)品正常的滋味和氣味，無異味；狀態(tài)均勻一致，無沉淀、分層、異物，無酸敗、霉變等現(xiàn)象。

      污染物限量：應(yīng)符合食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，如鉛、砷、汞、鎘等重金屬的限量要求。

      農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量：農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，獸藥殘留限量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和公告。

      微生物限量：致病菌限量應(yīng)符合規(guī)定，不得檢出沙門氏菌等致病菌。同時(shí)，液蛋制品、干蛋制品、冰蛋制品的菌落總數(shù)可接受水平的限量值為 5×10?CFU/g，安全限量值為 10?CFU/g；大腸菌群可接受水平的限量值為 10CFU/g，安全限量值為 102CFU/g。

      此外，蛋液出口還需滿足包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存方面的衛(wèi)生要求。包裝材料應(yīng)無毒、無害、無異味，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如內(nèi)包裝采用食品級(jí)塑料薄膜袋，外包裝牢固，嘜頭標(biāo)記清晰、無污染。運(yùn)輸工具應(yīng)定期清洗、消毒，運(yùn)輸過程中應(yīng)保持適宜的溫度和濕度，防止蛋液受到污染和變質(zhì)。儲(chǔ)存?zhèn)}庫應(yīng)清潔、無異味、無漏水，溫度和濕度相對(duì)穩(wěn)定，通風(fēng)良好，無污染源。