常溫雞蛋磕入盆中，加入白糖，一次性都倒入就可以。只是如果雞蛋是放冰箱里的話，先提前拿出來，讓它恢復到室溫溫度，這樣雞蛋容易打發(fā)。

       然后用電動打蛋器將全蛋液和白糖打發(fā)，打至蛋液體積膨脹，蛋液變淺，提起打蛋器，蛋液滴落但不會立刻消失就打發(fā)好了。然后將蛋糕粉分3次篩入蛋液中，用小鏟子翻拌均勻，這里不要轉圈攪拌，要鏟扮。轉圈攪拌容易讓面糊起筋性，做出的蛋糕就不會那么蓬松了。面粉一定要篩入，因為這樣面粉會均勻地落在蛋液上，翻拌起來容易，也不易成疙瘩。攪拌至面糊沒有干面粉，均勻了。模具上刷上一層植物油，橄欖油，沒有橄欖油的可以用色拉油或是玉米油，只要是沒氣味的油都可以。將面糊倒在準備好的容器內，并端起容器震動幾下，震出里面的大氣泡�？鞠漕A熱后，將模具放入烤箱的中下層，175度，上下火，烤35分鐘。這個時間和溫度要試自己家的烤箱和模具而定，每個烤箱是不同，我的只是做個參考。時間到后取出來，放涼后倒扣在盤子上，放涼后將蛋糕取出。切開食用就可以，蓬松暄軟，蛋香濃郁，很不錯呢。其實再烤制的時候，屋里就飄滿了香味。