雞蛋是人們常見的一種食物，其營養(yǎng)價值豐富，蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗、自動打蛋并分離出蛋黃或蛋白，再經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品。巴氏殺菌蛋制品非常衛(wèi)生，沒有不利健康的。冷藏條件下能放很多天。

      雞蛋中的蛋清和蛋黃的營養(yǎng)值都是非常高的。而且蛋清和蛋黃的營養(yǎng)價值含量也不一樣，所以我們在做菜的時候，會把蛋清和蛋液分離開。產(chǎn)品在使用之前經(jīng)過分析冷鏈運輸至工廠，對工廠來說沒有污染源（沒有臟的殼蛋帶入工廠）。生產(chǎn)過程中易于添加，在配料過程中降低犯錯誤的風(fēng)險，均勻性保證終產(chǎn)品的一致性。生產(chǎn)過程中直接使用，沒有因打蛋或分離引起的臟亂方便運輸和儲藏方便添加到的產(chǎn)品中可以不通過經(jīng)銷商，直接采購。降低人工費用和減少人工處理，機(jī)械打蛋分離有更高的得率，減小儲存空間，降低清洗費用。