相較于殼蛋，蛋液在運輸儲藏、廢料處理、安全保障方面具有一定的優(yōu)勢，在我國雞蛋消費占比中不斷增加，在居家烹飪、餐飲烘焙、糕點生產(chǎn)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。蛋液市場需求量持續(xù)上漲，但不少使用者對蛋液的分類方式了解并不多，德谷食品作為蛋液的生產(chǎn)廠家，為大家介紹一下蛋液的幾種常見類型。

1. 全蛋液

       全蛋液是以雞蛋為原料，經(jīng)過清洗、去殼、攪拌而制成的液體蛋產(chǎn)品，全蛋液中包含雞蛋的全部營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于糕點烘焙、食品烹調(diào)等場景。德谷食品嚴控雞蛋品質(zhì)，打造自動化生產(chǎn)車間，生產(chǎn)出的全蛋液經(jīng)過巴氏殺菌消毒，出廠前經(jīng)過層層檢驗，質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

2. 蛋白液

       蛋白液是將雞蛋去殼后去除蛋白，保留蛋白制成的蛋液產(chǎn)品，蛋白液清澈粘稠，營養(yǎng)含量豐富，即開即用，更易打發(fā)，打發(fā)后穩(wěn)定性好，泡沫不易析出，在促進面團延展性與彈韌性方面有著良好的效果。

3. 蛋黃液

      蛋黃液是將雞蛋去殼后去除蛋白，保留蛋黃制成的蛋液產(chǎn)品，蛋黃液質(zhì)地濃郁，色澤橙黃，包含蛋黃中的礦物質(zhì)、維生素、卵磷脂等營養(yǎng)成分，可應(yīng)用于面包、糕點、冰淇淋等制作環(huán)境，起到鮮雞蛋的固有作用，增強食品的風(fēng)味與口感。

4. 烘焙用蛋液

      除了以上幾種鮮蛋液之外，德谷食品還推出了蛋撻液等烘焙專用蛋液。德谷蛋撻液由牛奶、淡奶油、蛋黃、全蛋、糖等食材調(diào)配而成，直接倒入蛋撻皮中即可直接烤制，方便省時，是居家烘焙的好幫手。使用蛋液替代殼蛋，可以很好地解決殼蛋易碎、難運輸、難貯藏的問題，德谷食品蛋液種類齊全，性價比高，使用者根據(jù)實際需求選擇即可。