除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌均勻成團無干粉。將面團放入面包機，啟動一個和面程序20分鐘。程序結(jié)束，面團光滑，可拉出小片、光滑、不易破的薄膜，面團達到擴展階段，加入軟化的黃油。

       啟動第二個和面程序，時間15分鐘，程序結(jié)束，面團達到完全擴展階段，能拉出大片光滑不易破的薄膜。取出面包桶，蓋濕布發(fā)酵。面團發(fā)酵至兩倍大。取出面團，撒干粉防粘，揉搓面團，排除空氣。將面團平均分成大小均勻的三個面團，每一個面團揉勻，滾圓松弛10分鐘。取一個面團，搟成橢圓形面餅。翻面，將兩對邊分別向中間對折。按壓排氣，搟成和模具等寬的長形。按壓排氣，搟成和模具等寬的長形。做好三個面卷，收口向下排放在模具中，二次發(fā)酵。面團發(fā)酵至九分滿，刷一層蛋白液，撒適量杏仁片裝飾�？鞠�200度預熱，吐司盒放置下層，溫度調(diào)至180度，上下火烤35-40分鐘左右，中途加蓋錫紙�？竞玫耐滤救〕觯瑢⒛＞咚�兩下。將吐司倒出模具，徹底放涼后切片，密封保存。雞蛋吐司含蛋量高，很容易上色，只需刷蛋液即可，中途加蓋錫紙。吐司取出時，將模具摔兩下再倒出吐司可防止變形。